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如何识别真假石膏粉

   目前食用菌市场上出现大量的大理石粉充当石膏粉的现象,现将简单鉴别方法与大家共享。

   用盐酸或者市场上购买的人工合成醋(0.5元一包的醋基本上就是人工合成醋)就可以鉴别,真石膏粉不起剧烈反应,假石膏粉(大理石粉)会剧烈反应生成大量的二氧化碳气体。

   化学原理如下:

   石膏粉主要成分为二水硫酸钙,分子式为:CaSO4˙2H2O 

   大理石粉主要成分为碳酸钙,分子式为:CaCO₃

   盐酸的化学成分为氯化氢,分子式为:HCl  

   醋酸又叫乙酸,分子式为:2CH3COOH

1、盐酸反应

盐酸与大理石粉(碳酸钙)的反应为:

2HCl +CaCO3==CaCl2+CO2↑+ H2O

即发生化学反应后,生成氯化钙+二氧化碳+水

二氧化碳为气体所以会生成大量气泡,盐酸与石膏粉(硫酸钙)不反应。

2、醋酸反应

醋酸与大理石粉(碳酸钙)的反应为:

 2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑ 

即发生化学反应后,生成乙酸钙+水+二氧化碳

二氧化碳为气体所以会生成大量气泡,醋酸与石膏粉(硫酸钙)不反应。

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